Filipinler'in en tanınmış lezzeti adobonun temelini oluşturan bu sos, sirke, soya sosu, defne yaprağı ve tane karabiberin kaynatılıp koyulaştırılmasıyla hazırlanır. Kavanozda veya poşette dondurularak saklanabildiği için önceden hazırlanıp ihtiyaç anında eritilebilir.
Sirkeyi geniş bir tencerede kapağı açık, orta ateşte 5 dakika kaynatarak keskin kokusunu hafifletin.
Soya sosu, defne yaprağı, tane karabiber, sarımsak, esmer şeker ve suyu tencereye ekleyip karıştırın.
Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar 30 dakika kaynatın.
Sosu oda sıcaklığında soğutup defne yaprağını çıkarın, kavanoza veya dondurucu poşetine aktarıp dondurucuda saklayın.
Sirkeyi ilk 5 dakika kapak açık kaynatın, aksi halde keskin kokusu sosta baskın kalır. Alerjen: soya (soya sosu) içerir.
Sosu buz kalıplarında dondurursanız her seferinde ihtiyacınız kadar küp çıkarıp eritebilirsiniz; bu, tüm kavanozu çözmekten daha pratiktir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSirkeyi önce ayrı kaynatma adımı gerçekten fark yaratıyor, keskinliği çok daha yumuşak kaldı. Ailem ekşiliği fazla bulmadı.
30 dakika kaynattım ama benim tencerem geniş olduğu için su daha çabuk buharlaştı, sosum tarifteki kadar akışkan kalmayıp biraz fazla koyulaştı. Bir dahaki sefere 20 dakikada kontrol edeceğim.
Dondurucuda bir ay bekletip tavuk için kullandım, tadı hiç bozulmamıştı. Kesinlikle çift porsiyon yapıp saklamaya değer.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.