Uzun uzun haşlanıp yumuşatılan ahtapotun soğuduktan sonra zeytinyağı, limon ve taze otlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bu salata, meyhane sofralarının klasik soğuk mezelerindendir. Önceden hazırlanabilmesi misafir ağırlamayı kolaylaştırır.
Temizlenmiş ahtapotu defne yaprağı ve tane karabiberle kaynar suya atıp kısık ateşte çatalla kolayca batırılana kadar haşlayın.
Haşlanan ahtapotu suyundan süzüp soğuduktan sonra ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
Ahtapot parçalarını kırmızı soğan ve maydanozla karıştırıp zeytinyağı, limon suyu ve tuzla harmanlayın.
Birkaç saat buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
Önemli: Ahtapotun yumuşaması sabır ister, çatalla batırıldığında kolayca girene kadar haşlamaya devam edin. Alerjen: yalnızca deniz ürünü içerir. Dikkat: haşlama süresi ahtapotun büyüklüğüne göre değişir, süreyi tahmine değil çatal testine göre belirleyin.
Haşlanmış ahtapotu servisten önce birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz aromalar birbirine daha iyi karışır. Salatayı servisten hemen önce limon suyuyla tazelemek tadını canlandırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.