Balık filetonun zerdeçal, acı biber ezmesi ve limonla marine edilip şişe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, İran mutfağının baharat cömertliğini balığa taşır. Düşük kalorili ve balık dostu yapısıyla hem gece atıştırmalığı hem brunch tabağı olarak sofraya gelir.
Balık küplerini acı biber ezmesi, zerdeçal, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla karıştırıp 15 dakika marine edin.
Marine edilmiş balık küplerini şişlere dizin.
Şişleri orta-yüksek ateşteki ızgarada her tarafını çevirerek 20 dakika, balık pişip hafif kararana kadar pişirin.
Şişleri taze kişniş serperek sıcak servis edin.
Balığı şişe dizerken parçaları çok sıkı bastırmayın, aksi halde pişerken dağılabilir. Metal şiş kullanıyorsanız pişirmeden önce hafifçe yağlayın, balık yapışmasın.
Levrek yerine somon kullansam marine süresini kısaltmam gerekir mi, yoksa 15 dakika her ikisi için de yeterli mi? Izgara süresini de balığın kalınlığına göre ayarlamak mantıklı olur mu diye merak ediyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.