Ahtapotun uzun uzun haşlanıp yumuşadıktan sonra zeytinyağı, limon ve taze otlarla harmanlandığı Ege sahilinin klasik mezesi. Doğru pişirme tekniğiyle lastik gibi değil, yumuşak ve dolgun bir dokuya ulaşır.
Temizlenmiş ahtapotu defne yaprağı eklediğiniz kaynar suda, çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan ahtapotu suyundan çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından ısırık büyüklüğünde parçalara doğrayın.
Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve kekiği karıştırıp doğranmış ahtapotla harmanlayın.
Salatayı servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı kırmızı soğanla servis edin.
Önemli: Ahtapotu haşlarken suyuna bir mantar tıpası eklemek yumuşamasına yardımcı olur; pişme süresi ahtapotun boyutuna göre değişir, çatalla kolayca delinip delinmediğini kontrol edin. Deniz ürünü içerir.
Haşlama sonrası ahtapotu birkaç saat soğuk sosunda dinlendirirseniz lezzeti daha da derinleşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.