Ahududunun narin tanelerinin kısa sürede pişirilip yoğun bir kıvama getirildiği, aromasını koruyan hassas bir reçel. Ekşi-tatlı dengesiyle kahvaltı sofralarına canlılık katar.
Ahududuları nazikçe yıkayıp süzün, şekerle geniş bir kapta birleştirip kısa süre dinlendirin.
Karışımı orta ateşte, fazla karıştırmadan kaynatın; taneler dağılmadan şurup koyulaşana kadar pişirin.
Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Ahududu çok çabuk dağıldığından uzun süre pişirmekten kaçının; aksi halde aroması ve rengi zayıflar. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Ahududuları şekerle bir süre dinlendirip suyunu erken salmasını sağlarsanız pişirme süresi kısalır, taneler daha iyi korunur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDenemeye değermiş, memnun kaldım. Uzun zamandır aradığım tarif tam buymuş. Basit ama nefis bir sonuç.
Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence. Elimdeki peynirle yaptım, farklı ama güzel bir sonuç çıktı.
Zeytinyağı ile de güzel oluyor, doğru tespit.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.