Viyana'nın klasik şnitzel tekniği, yağda kızartma yerine airfryer'a uyarlanarak çocuklar için daha hafif bir çıtır tavuk hâline getirilir. Üç aşamalı kaplama ve kısa bir dinlendirme, kaplamanın pişerken dökülmeden yapışık kalmasını sağlar.
Tavuk göğüslerini streç film arasına koyup tokmakla yaklaşık 5 milimetre kalınlığa gelene kadar dövün, tuz ve karabiberle baharatlayın.
Dilimleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak galeta ununa bandırıp iyice bastırarak kaplayın; kaplamanın dökülmemesi için galeta ununu avuç içinizle sıkıca yapıştırın.
Kaplanmış şnitzelleri tepsiye dizip buzdolabında 20 dakika dinlendirin; bu bekleme kaplamanın etin üzerine sıkıca oturmasını ve pişerken dökülmemesini sağlar.
Airfryer sepetini ince bir zeytinyağı tabakasıyla yağlayıp önceden 190 dereceye ısıtın, şnitzelleri tek sıra hâlinde dizip 8 dakika pişirin, ortasında ters çevirip 7 dakika daha pişirin; üstü altın rengi ve çıtır olduğunda hazırdır. Airfryer'ınız yoksa önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında, tel ızgara üzerinde 12 dakika pişirebilirsiniz.
Şnitzelleri limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin.
Galeta ununu avuç içinizle bastırarak yapıştırmazsanız pişerken dökülebilir; dinlendirme adımını atlamayın. Alerjen: buğday (gluten) ve yumurta içerir.
Etleri dövmeden alırsanız pişme süresi uzar ve kaplama etten önce koyulaşabilir; ince açmak bu tarifte kritik. Airfryer sepetiniz küçükse şnitzelleri iki grupta pişirin, üst üste koymayın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.