Avusturya ev mutfağının günlük klasiği Faschierte Laibchen, ıslatılmış ekmek içiyle bağlanan kıyma harcının tatlı kırmızı toz biber ve kimyonla baharatlanmasıyla hazırlanır. Yağda kızartma yerine airfryer'da pişirilerek daha hafif bir hâle getirilir.
Bayat ekmek içini süte batırıp 5 dakika yumuşamaya bırakın, sonra elinizle sıkıca sıkarak fazla sütü çıkarın.
Kıymayı rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek, yumurta, maydanoz, tatlı kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberle harmanlayıp elinizle sıkıca yoğurarak yapışkan bir kıvama getirin, ellerinizi ıslatarak yassı köfteler şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz köfteleri tepsiye dizip buzdolabında 15 dakika dinlendirin; bu bekleme köftelerin airfryer'da dağılmadan pişmesini sağlar.
Airfryer sepetini hafifçe yağlayıp önceden 180 dereceye ısıtın, köfteleri tek sıra dizip 8 dakika pişirin, çevirip 7 dakika daha pişirin; airfryer'ınız yoksa önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında tel ızgarada 20 dakika pişirebilirsiniz.
Harcı yeterince yoğurup yapışkan kıvama getirmezseniz köfteler airfryer'da dağılabilir; dinlendirme adımını atlamayın. Alerjen: buğday (gluten), süt ve yumurta içerir.
Harcı elinizle yoğururken yapışkanlaşana kadar sıkıca bastırmanız köftelerin dağılmadan pişmesinin asıl sırrı. Sığır yerine yarı yarıya dana ve kuzu kıyma karışımı kullanmak harca daha yumuşak bir doku katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.