Airfryer'da kavrulmuş patlıcan turşusu, közlenmiş patlıcanın sarımsak ve sirkeyle karıştırılıp kavanozlanmasıyla hazırlanan Ermeni mutfağının kış mezesidir. Patlıcanın dokusunu bozmadan tam kıvamında közlemek dikkat isteyen bir teknik olduğundan, ilk denemede yakından takip etmek gerekir.
Bütün patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip 200 dereceye ayarlanmış airfryer'da kabukları kırışıp içi yumuşayana kadar 25 dakika kavurun. Airfryer'ınız yoksa önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında aynı süre kavurabilirsiniz.
Kavrulmuş patlıcanların kabuğunu soyup iri doğrayın, sarımsak, sirke, zeytinyağı, pul biber ve tuzla karıştırın.
Karışımı temiz kavanozlara doldurup buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Patlıcanı fazla kavurmayın, aşırı yumuşayan patlıcan turşuda dağılır. Kavanozları kapatmadan önce karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Sirkenin bir kısmını nar ekşisiyle değiştirirseniz turşuya tatlı-ekşi bir denge katar; klasik tarifte bazı bölgelerde kullanılan bir dokunuştur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.