Brezilya ev mutfaklarının hızlı sebze garnitürü berinjela frita, tuzlanıp acısı alınan patlıcan dilimlerinin zeytinyağı ve parmesanla airfryer'da çıtırlaştırılmasıyla hazırlanır. Düşük karbonhidratlı ve ketojenik beslenmeye uygun bu tarif herhangi bir tahıl unu barındırmaz.
Patlıcan dilimlerini bolca tuzlayıp bir süzgece dizin, acı suyunun çıkması için 10 dakika bekletin, ardından kâğıt havluyla iyice kurulayın.
Kuruladığınız dilimleri zeytinyağı, sarımsak tozu ve kekikle harmanlayın.
Airfryer'ınız yoksa önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında da aynı süreyi uygulayabilirsiniz. Dilimleri sepete tek kat halinde dizip 200 derecede 8 dakika pişirin, ters çevirip parmesanı serpin ve altın rengi alana kadar 2 dakika daha pişirin.
Patlıcanı tuzladıktan sonra suyunu iyice sıkmazsanız airfryer'da buharlanıp çıtırlaşmaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Parmesan bulamadığım için rendelenmiş kaşarla denedim, çıtırlığı biraz azaldı ama lezzeti yine de güzeldi. 10 dakikalık tuzlama süresini atlamadım, patlıcan sulu çıkmadı ve airfryer sepetine yapışmadan çıktı.
Kaşarla denemeniz mantıklı, sadece kaşar parmesana göre daha fazla nem tuttuğu için çıtırlık biraz düşer. Daha çıtır isterseniz kaşarı ince rendeleyip miktarını biraz azaltmayı deneyebilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.