Kanada'da doğum günü sofralarının klasiği olan katmerli dondurma pastası, bisküvi tabanın üzerine akçaağaç şuruplu dondurma ve çikolata ganajının sırayla dondurulmasıyla hazırlanır. Her katmanın tam donmasını beklemek, düzgün dilimler için şarttır.
Ezilmiş bisküviyi eritilmiş tereyağıyla karıştırıp kalıbın tabanına sıkıca bastırın, dondurucuda sertleşmeye bırakın.
Yumuşamış vanilyalı dondurmayı akçaağaç şurubuyla harmanlayıp bisküvi tabanın üzerine düzgünce yayın, üstünü düzleştirip dondurucuda sertleşmesini bekleyin.
Sıcak kremayı doğranmış bitter çikolatanın üzerine dökün, eriyip pürüzsüzleşince pastanın üzerine gezdirin; dondurucuda biraz daha bekletin.
Kalıptan çıkarıp sıcak bir bıçakla temiz dilimler halinde kesin, hemen servis edin.
Her katmanı bir sonrakini eklemeden önce tam donana kadar bekletin, aksi halde katmanlar birbirine karışır ve pasta dilimlenirken dağılır. Kalıptan çıkarmadan önce kalıbın dışını sıcak bir bezle ısıtmak çıkarmayı kolaylaştırır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Dondurma katmanını yayarken çok fazla beklemeyin, dondurma erimeye başlarsa katman düzgün oturmaz. Ganajı dökmeden önce pastanın üstü tamamen sert olmalı, aksi halde ganaj içine batar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte ganaj katmanının 20 dakikada donacağı yazan yerde, benim dondurucumda tam 45 dakika sonra donabildi; yine de sonuç kesim yaparken hiç dağılmadı ve tadı harikaydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.