Spaghettieis, 1969'da Mannheim'da bir dondurmacının icat ettiği ve Alman dondurmacılarının klasiği olan şaka gibi bir tatlıdır: sert vanilyalı dondurma patates presinden geçirilip spagetti gibi tel tel tabağa dökülür. Çilek sosu domates sosunun, rendelenmiş beyaz çikolata parmesanın yerini alır; tellerin altında çırpılmış krema saklanır. Bütün iş sıcaklıktadır: pres de tabak da dondurma kadar soğuk olmalıdır.
Patates presini ya da spätzle presini ve dört servis tabağını dondurucuya koyun. Dondurmayı da dondurucunun en soğuk yerinde tutun; bu tatlıda dondurma sert olmalı.
Çileklerin saplarını alıp pudra şekeri ve limon suyuyla blenderda pürüzsüz olana kadar çekin. Sos domates sosu kıvamında, kaşıktan yavaş akmalı; sulu geldiyse birkaç çilek daha ekleyin. Kullanana kadar buzdolabında bekletin.
Soğuk kremayı pudra şekeriyle yumuşak tepe verene kadar çırpın. Soğuk tabakların ortasına ikişer yemek kaşığı krema koyup kaşığın sırtıyla hafifçe yayın; tellerin altında kalacak yastık budur.
Tabakları birer birer çıkarın. Soğuk presi sert dondurmayla doldurun ve kremanın üstüne bastırarak telleri yuva biçiminde dökün; hazırlanan tabağı hemen dondurucuya geri koyup sıradakine geçin. Teller kopuk kopuk çıkıyorsa dondurma fazla serttir, bir dakika bekletin; hamur gibi çıkıyorsa dondurmayı dondurucuya geri koyun.
Çilek sosunu tellerin ortasına kaşıkla dökün, kenarlarda dondurma beyaz kalsın. Beyaz çikolatayı ince rendeyle üstüne rendeleyin ve tabakları beklemeden servis edin.
Pres ve tabaklar dondurucuda iyice soğumazsa ya da dondurma sert değilse teller presten çıkarken birbirine yapışıp püreye döner.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.