Kanada'nın akçaağaç şurubu geleneğinden gelen bu ince hamur işi, somon dilimlerinin akçaağaç şurubuyla uzun uzun karamelize edilip ince hamur üzerine yerleştirilerek fırınlanmasıyla hazırlanır. Somonun yavaşça karamelize olması, tarifin en çok zaman isteyen kısmıdır.
Ilık suda mayayı eritip un, zeytinyağı ve tuzla yoğurup 30 dakika dinlendirin.
Somon dilimlerini akçaağaç şurubuyla bir tavada kısık ateşte sık sık çevirerek 40 dakika karamelize edin.
Hamuru ince bir dikdörtgen halinde açıp karamelize somonu üzerine yerleştirin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kenarları altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin.
Üzerine dereotu serperek sıcak servis edin.
Somonu karamelize ederken sık sık çevirin, şurup yanarsa acı bir tat bırakır. Alerjen: balık (somon), buğday (gluten) içerir.
Somonu karamelize etmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz şurup ete daha eşit işler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKahvaltı için hazırladım ama karamelize etme aşaması beklediğimden çok daha uzun sürdü, 40 dakika yerine neredeyse 55 dakika ayırmam gerekti, bu yüzden kahvaltı geç başladı.
Somonu karamelize ederken bir ara başından ayrıldım, şurup dibe yapışıp yandı ve tüm parti acımsı bir tat aldı. Baştan yapmam gerekti, bu adımda gerçekten hiç gözünüzü ayırmayın.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.