Almanya'nın günlük sofralarının mayalı ekmeği fladenbrot, oval biçimde açılan maya hamurunun karamelize soğan, rendelenmiş gouda peyniri ve kekikle kaplanıp yüksek ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Hamurun uzun mayalanma süresi, ekmeğin içini hafif ve gözenekli yapar.
Ilık suyu kuru maya ve şekerle karıştırıp üzerinde köpük oluşana kadar 10 dakika bekletin.
Un, tuz ve zeytinyağını mayalı karışıma ekleyip elastik bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun.
Hamuru streç filmle örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 45 dakika mayalandırın.
Zeytinyağında soğanı kısık ateşte karamelize olana kadar 15 dakika kavurun.
Mayalanan hamuru oval bir tepsi biçiminde açıp üzerine karamelize soğanı, rendelenmiş gouda peynirini ve kekik serpin.
Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında kenarları altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin.
Hamuru açarken çok ince bırakırsanız üzerindeki soğan ve peynirin ağırlığıyla ortası çökebilir, orta kalınlıkta açmaya özen gösterin. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (gouda peyniri) içerir.
Soğanı karamelize ederken bir tutam şeker eklerseniz karamelleşme daha hızlı ve dengeli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.