Vişneyi şeker ve limon suyuyla tencereye alın, kısık ateşte suyunu salıp şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Süzgeçten geçirip vişneleri ve şurubu ayrı kaplara alın; ikisi pilava ayrı ayrı girer, karışık girmez.

3 litre suyu kaynatıp tuzlayın, süzülmüş pirinci dökün. 5–6 dakika sonra bir taneyi iki parmak arasında ezin: dışı yumuşamış, ortası çiğ kalmışsa hazırdır. Hemen süzüp ılık suyla durulayın, tam pişirirseniz demlenmede lapa olur.

Yapışmaz tencereye tereyağının yarısını ve açılmış safran suyunun bir kaşığını koyun. İki kepçe pirinci tabana yayıp kaşığın arkasıyla bastırın; bu katman tahdig olacak, ne kadar sıkı bastırırsanız o kadar bütün çıkar.

Kalan pirinci ve süzülmüş vişneleri sırayla, piramit şeklinde tencereye yığın; her katta vişneyi serpin, karıştırmayın. Vişne şurubunu pirince dökmeyin — servis için ayrı kalacak. Tepede tahta kaşık sapıyla beş delik açın, buhar o deliklerden çıkar.

Kalan tereyağını eritip pirincin üstüne gezdirin. Tencere kapağını temiz bir mutfak beziyle sarıp kapatın; bez yoğuşan suyu tutar ve damlamasını önler. İlk 8 dakika orta ateşte, sonra en kısık ateşte pişirin. Tencerenin dibinden hafif bir çıtırtı gelmeye başladığında tahdig oluşuyor demektir.

Bir kepçe pilavı kalan safran suyuyla ayrı bir kapta karıştırıp turuncuya boyayın. Pilavı tabağa alın, safranlı pirinci ve fıstık kıyığını tepeye serpin. Tahdig'i tencereden tabak yardımıyla ters çevirip ayrı tabakta verin, vişne şurubunu sosluk olarak sofraya koyun.