Alça reçeli, Gürcistan'ın ekşi erik çeşidinin şekerle ağır ateşte koyulaşana kadar pişirilmesiyle hazırlanan yoğun kıvamlı bir kış reçelidir. Ekşiliği yüksek olan meyve, az şekerle bile dengeli bir tatlılığa ulaşır.
Çekirdekleri çıkarılmış erikleri suyla birlikte tencereye alıp orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Şekeri ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar 20 dakika pişirin.
Sıcak reçeli temiz kavanozlara doldurup soğumaya bırakın.
Karıştırmayı bırakmayın, koyulaşan karışım tencere tabanına yapışıp yanabilir. Çekirdekleri pişirmeden önce mutlaka çıkarın, aksi halde reçele acımsı bir tat verir. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Şekerin bir kısmını balla değiştirirseniz reçel daha yoğun bir aroma kazanır; bu durumda pişirme süresini 5 dakika uzatmanız gerekebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıEkşiliği tarifte yazan 1 su bardağı şekerle gerçekten dengeliydi, kahvaltı sofrasında herkes tekrar istedi.
Şekerin yarısını editör notundaki gibi balla değiştirdim ve pişirmeyi 5 dakika uzattım, aroma gerçekten daha derin çıktı ama renk beklediğimden biraz daha koyulaştı, bir dahaki sefere şekeri hiç azaltmadan deneyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.