Rafine tatlandırıcı kullanılmadan hurma ezmesiyle tatlandırılan bu kurabiye, anasonun belirgin kokusuyla kahvaltı ve çay saatlerine farklı bir seçenek katar. Beslenme çantasına da rahatlıkla konabilecek kadar sağlam bir kıvamı vardır.
Hurmaları sıcak suda kısaca bekletip blenderdan geçirerek pürüzsüz bir ezme haline getirin.
Oda sıcaklığındaki tereyağını yumurta ve hurma ezmesiyle çırpıp unu, kabartma tozunu, tuzu ve anasonu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yassı kurabiyeler şekillendirin, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif renk alana kadar 12 dakika pişirin.
Kurabiyeleri tel ızgarada 5 dakika soğutun.
Hurma ezmesini iyice pürüzsüzleştirmezseniz hamurda parça parça kalır ve kurabiyeler eşit pişmez. Fırından çıkardıktan sonra en az 10 dakika soğumadan taşımayın, dağılabilirler. Alerjen: buğday (gluten) ve yumurta içerir.
Hamur elimde oldukça yapışkan kaldı, ellerimi unlasam kıvamı bozar mı yoksa hurma ezmesini biraz azaltıp dengeyi mi sağlamalıyım? Fırına vermeden önce bir süre buzdolabında dinlendirmek işe yarar mı acaba?
Anason kokusunu sevdiğim için hamura ekstra çeyrek çay kaşığı anason ilave ettim, kurabiyeler daha belirgin kokulu çıktı ve kahvaltıda çayın yanında sofrada çok yakıştı, herkes tekrar sordu.
Hurma zaten doğal olarak tatlı ve yüksek kalorili bir meyve, tam anlamıyla diyabetik dostu saymak biraz iddialı olmuş; yine de normal kurabiyeye göre çok daha hafif kaldı ve anason kokusu güzeldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.