Antep fıstıklı kuşbaşı dana pilavı, zeytinyağında mühürlenen dana etinin karamelize soğan ve antep fıstığıyla pirince karıştırılıp demlenmesiyle hazırlanan, kalabalık sofralara uygun zengin bir pilavdır. Tamamen zeytinyağıyla hazırlanması pilavı laktozsuz tutarken tadını hafifletmez.
Pirinci ılık tuzlu suda 10 dakika bekletip yıkayın; bu bekleme pirincin tanecikli pişmesini sağlar.
Zeytinyağında kuşbaşı dana etini mühürleyip kenara alın, aynı yağda soğanları karamelize olana kadar 12 dakika kavurun.
Antep fıstığını ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Süzülen pirinci ve eti ekleyip 2 dakika daha çevirin.
Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip kaynayınca kısık ateşte kapağı kapalı 18 dakika pişirin.
Ocaktan alıp kapağı üzerinde 8 dakika demlenmeye bırakın.
Pirinci pişirmeden önce mutlaka yıkayıp ıslatın, aksi halde pilav yapışkan kalır. Demlenme süresini atlamayın, taneler ancak dinlenince birbirinden ayrılır. Alerjen: sert kabuklu yemiş (antep fıstığı) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.