Arjantin kıyı mutfağının pratik atıştırmalığı croquetas de pescado, haşlanmış balığın patates püresi ve maydanozla yoğrulup küçük kroketler hâlinde fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Yağda kızartma yerine fırınlanması onu daha hafif kılar.
Haşlanmış balık filetosunu didikleyip ezilmiş patatesle, maydanozla, yumurta, limon suyu, tuz ve karabiberle bir kapta iyice karıştırın.
Karışımı buzdolabında 20 dakika soğutup küçük kroketler hâlinde şekillendirin, galeta ununa bulayın.
Kroketleri fırın tepsisine aralıklı dizin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi ve çıtır olana kadar 25 dakika pişirin.
Önemli: kroketleri şekillendirmeden önce karışımı buzdolabında soğutun, aksi hâlde elde yapışıp dağılır. Alerjen: balık, yumurta ve gluten (galeta unu) içerir.
Kalabalık bir sofra için tarifi iki katına çıkarırken fırın tepsisini de büyütün; kroketler birbirine değecek kadar sık dizilirse buhar hapsolup dışları çıtırlaşmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.