Armutların yumuşak dokusuyla karanfilin baharatlı kokusunun buluştuğu, kışlık kahvaltı sofralarına özgü bir reçel. Hafif tatlı profiliyle her damağa hitap eder.
Armutları soyup küçük parçalar halinde doğrayın, şekerle tencereye alın.
Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak armutlar yumuşayıp şurup koyulaşana kadar pişirin.
Karanfil ve limon suyunu ekleyip beş dakika daha pişirin, ardından karanfilleri çıkarın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Armutlar fazla olgunlaşmışsa daha çabuk dağılır; kıvamı erken kontrol edin, gerekirse pişirme süresini kısaltın. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Karanfili pişirmenin başında eklerseniz aroması fazla baskın çıkabilir; son on dakikaya bırakmak dengeyi korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKırmızı biber yerine yeşil biber kullandım, daha hafif oldu. Elimde yoktu, şekeri pekmezle değiştirdim, tatlı bir dokunuş kattı.
Bu alternatifi ben de önerebilirim, işe yarıyor.
Malzemeleri markette bulmakta hiç zorlanmadım. Malzemeleri tarttım, ölçüler tam tuttu.
Pişirme süresi fırınıma göre 10 dakika uzun sürdü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.