Tam taneli arpanın soğanlı tereyağında kavrulup yoğurtla terbiyelenmesiyle hazırlanan bu köy usulü çorba, sade malzemelerle doyurucu bir kahvaltı sofrası önerisidir. Arpanın kendine has kıvamı, çorbaya hafif yoğunluk kazandırır.
Islatılmış arpayı bol suyla bir tencereye alıp kaynatın, köpüğünü alarak 30 dakika haşlayın.
Tereyağında soğanı pembeleşene kadar 5 dakika kavurun.
Haşlanmış arpayı kavrulmuş soğanla birleştirin, tuzu ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Yoğurdu unla çırpıp bir kaşık sıcak çorbayla ısıtın, ardından çorbaya yavaşça ekleyip 5 dakika daha kaynatmadan pişirin.
Yoğurt terbiyesini çorbaya eklerken bir kaşık sıcak çorbayla önce yoğurdu ısıtın, aksi halde yoğurt kesilir. Arpayı haşlarken köpüğünü almayı unutmayın, aksi halde çorba bulanık kalır. Alerjen: süt ve süt ürünleri (tereyağı, yoğurt) ve buğday (gluten) içerir.
Tarifte yazan 30 dakika benim arpamı yumuşatmaya hiç yetmedi, ocakta neredeyse 45 dakika haşladıktan sonra ancak dişe gelmeyecek bir kıvama geldi, kullandığım arpa çeşidi biraz daha sertti sanırım.
Arpayı bir gece önceden ıslatmadan direkt haşlasam süre ne kadar uzar, tarifte yazan 30 dakika yeterli olur mu yoksa neredeyse iki katına, 45 ile 50 dakikaya mı çıkar acaba?
Arpa bulamadığım için yarım bardak bulgur kullandım, tanesi arpaya göre daha çabuk yumuşadı ve çorbanın kıvamı biraz daha koyu oldu ama tadı yine de güzeldi, ailece beğendik.
Yoğurdu terbiye ederken sıcak çorbayla ısıtınca hiç kesilmedi, kıvamı pürüzsüz oldu, ailem de çok beğendi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.