Pirinç önce kızarana kadar kavrulup domates, biber ve soğanla hazırlanan sosla düdüklü tencerede pişirilerek Meksika'nın klasik kırmızı pilavı elde edilir. Parti sofralarının vazgeçilmezi olan bu pilav, ara öğün porsiyonlarında da rahatlıkla servis edilir.
Domates, kırmızı biber, soğan ve sarımsak dişlerini blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos elde edin.
Zeytinyağını düdüklü tencerede kızdırıp pirinci ekleyin, taneler hafif saydamlaşana kadar 5 dakika kavurun.
Hazırladığınız sosu, sıcak tavuk suyunu, bezelyeyi ve tuzu pirince ekleyip karıştırın.
Kapağı kapatıp orta ateşte kaynatın, düdük ötmeye başladıktan sonra kısık ateşte 12 dakika pişirin.
Ocağı kapatıp basıncın kendiliğinden inmesini 10 dakika bekleyin, kapağı açıp pilavı çatalla karıştırarak servis edin.
Pirinci kavururken tanelerin her yüzünü yağla kaplamaya özen gösterin, bu adım pilavın dağılmadan pişmesini sağlar. Düdüklü tencerenin basıncını asla zorla indirmeyin, kendiliğinden inmesini bekleyin.
Bezelye yerine doğranmış havuç da eklenebilir; bu durumda havucu sosla birlikte 3 dakika kadar erken katmak pişme sürelerini eşitler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSosu blenderdan geçirirken bir kaşık domates salçası da ekledim, renk daha koyu kırmızı oldu ve tadı belirginleşti. Düdüklü tencerede 12 dakika yerine 14 dakika pişirdim, taneler yine de dağılmadı, tam kıvamındaydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.