Artan meyvelerden baharatlı meyve ezmesi, olgunlaşmış elma, armut ve kayısının karanfil ve tarçınla kısık ateşte koyulaştırılmasıyla hazırlanan, kavanozlarda dondurulabilen bir ara öğün atıştırmalığıdır. Kalan meyveleri israf etmeden değerlendirmenin lezzetli bir yoludur.
Artan elma, armut ve kayısıları çekirdeklerinden ayıklayıp küçük parçalara doğrayın.
Doğranmış meyveleri tarçın çubuğu, karanfil ve limon suyuyla bir tencereye alıp kısık ateşte sık sık karıştırarak 75 dakika, koyu bir ezme kıvamına gelene kadar pişirin.
Tarçın çubuğunu ve karanfilleri ayıklayıp ezmeyi temiz kavanozlara doldurun, tamamen soğuduktan sonra dondurucuya kaldırın.
Karıştırmayı ihmal etmeyin, tencerenin dibi tutarsa ezmenin tamamına yanık tadı sinebilir. Kavanozlara doldururken tamamen soğumasını bekleyin, sıcak ezme kavanozda yoğunlaşırken şişip taşabilir.
75 dakika tarifte yazdığı gibi pişirdim ama benim ocağımda karışım hâlâ oldukça sulu kaldı, üzerine bir 20 dakika daha kaynattım. Kavanozlara doldurup soğumasını beklerken kıvamı iyice koyulaştı, belki de bu normaldir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.