1
Yaprakları hazırlayın
5 dkAsma yapraklarını yıkayıp saplarını kesin.
Turşu ve Konserve
Asma Yaprağı Turşusu | Salamuralı Kışlık Tarif
Taze asma yapraklarının kısaca haşlanıp tuzlu salamurada uzun süre saklanabilir hâle getirildiği, dolma ve sarmalara mevsim dışında da erişim sağlayan pratik bir kışlık hazırlık. Yaprak sarma ve zeytinyağlı sarmaların temel malzemesidir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Haşlayın
10 dkYaprakları kaynar suda otuz saniye-bir dakika haşlayıp hemen soğuk suya alın. Dikkat: Yaprakları uzun haşlarsanız yumuşayıp yırtılır, kısa tutun.
3
Demet yapın
20 dkSoğuyan yaprakları on-on beş tanelik demetler hâlinde sarın.
4
Kavanoza dizin
10 dkDemetleri sterilize edilmiş kavanoza sıkıca yerleştirin.
5
Salamurayı hazırlayın
10 dkSu, tuz ve limon tuzunu kaynatıp ılınana kadar soğutun.
6
Kavanozu kapatıp saklayın
Ilınan salamurayı yaprakların üzerini geçecek şekilde dökün, kavanozu sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın; bir hafta sonra kullanıma hazırdır.
Hatırlatma
Önemli: Yaprakları haşlarken çok bekletmeyin, aşırı pişen yapraklar sarma yaparken yırtılır. Yaprakları demet hâlinde sararak kavanoza dizin ve tamamı salamuranın altında kalsın. Kullanmadan önce tuzunu gidermek için ılık suda birkaç kez durulayın.
Editör Notu Editörün Notu
Yaprakları demetlerken on-on beş yapraklık küçük tomarlar hâlinde sarmak, kavanozdan çıkarırken ihtiyaç kadar almayı kolaylaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
3.0
2 değerlendirme
%50'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
E
Esma Demirbaş
Çömez Aşçı
2 ay önce
Buzdolabında beklerken kabuğu sertleşti, önerdiğiniz gibi örtmemişim. İlk seferde dağıldı, ikinci denemede daha iyi tutundu. Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve