Asma yaprağında köfte sarma, baharatlı dana kıyma köftelerinin asma yaprağına sarılıp mangalda kömür kokusu alarak pişirilmesiyle hazırlanan Ege usulü bir sarma çeşididir. Piknik ve mangal sofralarının şık bir ana yemeğidir.
Dana kıymayı yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, maydanoz, nane, pul biber, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Salamura asma yapraklarını 5 dakika ılık suda bekletip tuzunu giderin, sap kısımlarını kesin.
Her yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde bir tutam köfte harcını yaprağın sap ucuna koyup sıkıca sarın, ucunu köfte biçiminde şekillendirin.
Sarılan köfteleri bir tepside dizip mangala atmadan önce şekillerini korumaları için 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Mangalın korunu orta ateşe getirip sarmaları üzerlerine zeytinyağı fırçalayarak her tarafı hafif kömürleşene kadar 20 dakika çevirerek pişirin.
Sarmaları mangala koymadan önce dinlendirmeyi atlamayın, ısınan yaprak gevşer ve pişerken açılabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.