Temizlenmiş sardalyaların asma yaprağına sarılıp ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu Ege usulü sarma, klasik pirinçli veya etli yaprak sarmasından farklı olarak balığın kendi yağıyla pişer. Asma yaprağı hem balığı korur hem hafif ekşimsi bir aroma katar.
Temizlenen sardalyaları limon suyu, zeytinyağı, kekik ve tuzla ovup 15 dakika marine edin.
Her sardalyayı bir asma yaprağına sıkıca sarıp uçlarını içe katlayın.
Sarılan sardalyaları ızgarada her iki tarafını 5'er dakika çevirerek pişirin; yaprak hafif kararırken içindeki balık buğulanarak pişer.
Sardalyaları ızgaraya koymadan önce yaprakların ıslak kalmasına dikkat edin, kuru yaprak ateşte hızla tutuşabilir. Alerjen: balık içerir.
Taze asma yaprağı bulamazsanız salamura yaprakları kullanmadan önce 10 dakika ılık suda bekletip fazla tuzunu giderin.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.