Tunus mutfağının badem özlü pudingi Assida Bi Loz, badem unu ve nişastanın sütle kaynatılıp turunç çiçeği suyuyla kokulandırılmasından hazırlanır. Soğuk servis edilen bu puding üzerine kavrulmuş badem ve tarçınla süslenir.
Badem ununu ve mısır nişastasını bir tencerede soğuk sütle topaksız olana kadar çırpın.
Tencereyi ocağa alıp şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Ocaktan alıp gül suyunu karıştırın, sıcak pudingi porsiyonluk kaselere paylaştırın.
Kaselerin üzerine streç film gerip buzdolabında en az 1 saat soğutun; puding bu sürede kesilip kıvam kazanır.
Soğuyan pudingin üzerine kıyılmış çiğ bademi ve tarçını serpiştirip servis edin.
Pudingi kaselere aldıktan sonra üzerine sıcak su dokunmuş bir streç film kapatıp buzdolabında en az 1 saat soğutun; erken kesilirse akışkan kalır. Alerjen: süt ve süt ürünleri, badem (kuruyemiş) içerir.
Turunç çiçeği suyu bulamazsanız gül suyuyla değiştirebilirsiniz; koku profili değişir ama puding aynı kıvamı korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.