Buğday, kuru baklagiller, kuru meyve ve kuruyemişin bir araya gelmesiyle hazırlanan, Muharrem ayında paylaşılan geleneksel bir tatlı. Bol malzemeli, doyurucu ve her lokmasında farklı bir doku sunan zengin bir tariftir.
Bir gece önceden suda bekletilmiş aşurelik buğdayı bol suyla, taneler yumuşayıp patlamaya başlayana kadar kısık ateşte haşlayın.
Ayrı haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi tencereye ekleyip birkaç dakika birlikte kaynatın.
Doğranmış kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü ekleyip karıştırın; meyveler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirmeye devam edin.
Şekeri ekleyip karıştırarak, aşure koyu bir çorba kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Dikkat: dip tutmaması için sık sık karıştırın.
Aşureyi kaselere paylaştırıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın; üzerini ceviz, nar tanesi ve tarçınla süsleyerek servis edin.
Alerjen: ceviz ve buğday (gluten) içerir. Önemli: Aşurelik buğdayı ve kuru baklagilleri pişirmeden bir gece önceden ayrı ayrı suda bekletmeniz gerekir; bu adım atlanırsa taneler istenen yumuşaklığa gelmez.
Aşureyi kaselere paylaştırdıktan sonra üzerini nar taneleri, ceviz ve tarçınla süslemek hem görünümünü hem tadını zenginleştirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.