Buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyve ve kabuklu yemişlerin bir araya geldiği, Muharrem ayının simgesi geleneksel Türk tatlısı aşure. Bol malzemeli yapısıyla kalabalık sofralarda paylaşılarak tüketilir.
Bir gece önceden ıslatılmış buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanmış buğday, nohut ve fasulyeyi suyla birlikte geniş bir tencereye alın; kuru kayısı, incir ve üzümü ekleyip kaynatın.
Şekeri ekleyip karışımı sık sık karıştırarak, aşure kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin.
Aşureyi kâselere paylaştırıp oda sıcaklığında soğutun, üzerine ceviz, fındık, isteğe bağlı nar tanesi ve tarçın serperek soğuk servis edin.
Önemli: Buğdayı bir gece önceden bol suda ıslatın, aksi hâlde pişme süresi uzar ve tanecikler sertliğini korur. Alerjen: kuru yemişler (fındık, ceviz) içerir; buğday nedeniyle gluten içerir. Buzdolabında kapalı kapta dört gün saklanabilir.
Aşureyi kaynatırken sık sık karıştırın, tencerenin dibi tutmasın; kıvamı istediğinizden daha koyu olursa sıcak suyla açabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.