Avokado kinoa sos, ezilen avokadonun pişmiş kinoayla harmanlanıp limon ve kişnişle tatlandırılmasıyla hazırlanan Kolombiya esintili bir sostur. Kinoanın sosa katkı sağlayacak kıvamda ezilmesi deneyim isteyen bir teknik olduğundan, aşamalı karıştırma gerekir.
Durulanmış kinoayı su ile kaynatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin, soğutun.
Avokadoyu ezip pişmiş kinoa, limon suyu, kişniş, zeytinyağı ve tuzla azar azar karıştırarak sos kıvamına getirin.
Servisten hemen önce hazırlayıp kızarmış dilimlerin veya sebzelerin yanında sunun.
Kinoayı pişirmeden önce mutlaka durulayın, aksi halde doğal kaplaması acı bir tat bırakır. Avokadoyu servisten hemen önce ezin, aksi halde havayla temas edince kararır. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Kinoa yerine bulgur kullanırsanız sos daha yoğun bir tam tahıl tadı alır; pişirme suyunu bir kaşık artırmanız gerekebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKinoa yerine editör notundaki gibi bulgur kullandım ve pişirme suyunu bir kaşık artırdım, tat gerçekten daha yoğun oldu ama bende biraz fazla ağır ve tam tahıl ağırlıklı kaldı.
Bulgur versiyonu gerçekten daha yoğun bir tat verir, dengelemek isterseniz limon suyunu bir kaşık daha artırıp ferahlığı geri getirebilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.