Demlenen siyah çayın, kısık ateşte dikkatle koyulaştırılan çarkıfelek şurubuyla birleştirilmesiyle hazırlanan bu içecek, Avustralya'nın açık hava geleneğine uygun ferahlatıcı bir tariftir. Şurubun yanmadan doğru kıvama gelmesi gerçek bir dikkat ister.
Siyah çay paketlerini kaynar suya bırakıp 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından süzün.
Çarkıfelek içini şeker ve limon suyuyla küçük bir tencerede kısık ateşte 20 dakika, yanmadan koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Demlenen çayı şurupla karıştırıp buzdolabında 45 dakika soğumaya bırakın.
İçeceği buzla bardaklara paylaştırın veya soğukken termosa doldurup piknik çantasına koyun.
Şurubu koyulaştırırken tencereden ayrılmayın, şeker yanarsa acımsı bir tat bırakır. Termosta taşırken içeceğin tamamen soğumuş olduğundan emin olun, sıcak sıvı termosun buz tutmasını engeller.
45 dakikalık soğutma bardakta buzları hiç eritmeden tam istediğim sıcaklığa getirdi. 20 dakikalık şurup pişirme süresi de tam kıvamını buldu, ikinci denemede bile aynı sonucu aldım.
Şurubu tam koyulaşmadan tencereden aldım galiba, çünkü buzdolabında beklerken bardağın dibine çöktü ve içmeden önce karıştırmam gerekti. Lezzeti güzeldi ama görünüş beklediğim gibi pürüzsüz değildi.
Bu gayet normal, şurup soğudukça biraz daha koyulaşır ama tam karışmayabilir; servisten önce iyice karıştırmanız yeterli. İsterseniz 20 dakikayı 25'e çıkarıp biraz daha koyulaştırabilirsiniz.
Çarkıfelek bulmakta zorlandığım için biraz daha az kullandım, şurup istediğim kadar yoğun bir aroma vermedi. Yine de çayla dengeli bir tatlı-ekşi karışım oldu, ailemle piknikte güzel vakit geçirdik.
Şurubu bir an gözden kaçırdım ve tencerenin dibi hafifçe yanmaya başladı, içeceğe hafif acımsı bir ton geçti. Tadı yine de fena değildi ama bir dahaki sefere ateşi daha da kısacağım.
Şurubu 20 dakika boyunca sürekli karıştırmak biraz sabır istedi ama hiç yanmadan tam kıvamına geldi. Çayla karışınca ortaya çıkan renk ve koku gerçekten çok başarılıydı, piknikte herkes bir bardak daha istedi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.