Avustralya mutfağının aile sofralarına yerleşmiş klasiklerinden bu makarna güveci, artan haşlanmış tavuk ve kavrulmuş mantarı kremalı bir sosla birleştirip fırında kaşar kaplı bir kabuk oluşturana kadar pişirir. Hafta içi akşam yemeklerinde kalan malzemeleri değerlendirmenin en pratik yollarından biridir.
Makarnayı tuzlu kaynar suda paket üzerindeki süreden 2 dakika az haşlayıp süzün, fırında biraz daha pişeceği için diri kalması önemlidir.
Mantarları tereyağında rengi dönene kadar kavurun, soğan ve sarımsak ekleyip yumuşatın. Unu serpip 1 dakika kavurun, süt ve kremayı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
Haşlanmış tavuğu, süzülmüş makarnayı, tuz ve karabiberi sosa katıp karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına aktarıp düzleştirin.
Üzerine rendelenmiş kaşarı serpip önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında üstü kabarcıklanıp altın rengi alana kadar 20 dakika pişirin.
Sosu kavururken unu iyice pişirin, çiğ un kokusu kalırsa sos hamursu bir tada kaçar. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, kaşar tabakası o sırada sertleşip servisi kolaylaştırır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Kalan tavuk yerine kalan hindi kullanırsanız tat neredeyse aynı kalır, yalnız hindi göğsü daha kuru olduğundan sosu bir kaşık daha fazla krema ile zenginleştirmek iyi olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte 200 gram mantar yazıyor ama benim kullandığım kültür mantarı çok su bıraktı, sos biraz sulandı. Mantarı önce tek başına kavurup suyunu uçurmak daha iyi olur muydu acaba?
Haklısınız, bazı mantar türleri daha sulu oluyor. Mantarları soğan ve sarımsaktan önce tek başına yüksek ateşte kavurup suyunu tamamen uçurursanız sos kıvamı bozulmaz.
Pazar kalıntısı tavukla yaptım, akşam yemeği için gerçekten pratikti, mantarlar kaşarın altında güzelce yumuşamıştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.