Avusturya usulü alabalık ezmesi, füme alabalığın zeytinyağı ve limon suyuyla pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanan kısa süren bir tariftir. Balığın kılçıklarından tamamen ayıklanması, ezmenin dokusu için en kritik aşamadır.
Füme alabalığı parmaklarınızla tek tek kontrol ederek kılçıklarından tamamen ayıklayın.
Ayıklanmış alabalığı zeytinyağı, limon suyu, dereotu ve tuzla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çatalla ezin.
Ezmeyi bir kaba alıp buzdolabında 15 dakika soğutarak servis edin.
Balığı ayıklarken parmaklarınızla her parçayı tek tek kontrol edin, gözden kaçan kılçıklar ezmenin dokusunu bozar. Süt ürünü kullanılmadığından laktoz içermez. Alerjen: balık (alabalık) içerir.
Ezmeye bir tutam taze dereotu eklerseniz Avusturya mutfağının klasik ferahlığını katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıAlabalığı ayıklarken tarifte uyarılan gibi parmaklarımla tek tek kontrol etmedim, sonuç 250 gramlık balığın içinde birkaç ince kılçık parçası kaldı ve yerken rahatsız edici oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.