Avusturya ev mutfağının sütlü tatlısı bu puding, karamelize edilen şekerin üzerine dökülen sütlü yumurta karışımının küçük kalıplarda düdüklü tencerede buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Düdüklü kullanmak fırında pişirmeye göre süreyi belirgin şekilde kısaltır.
Yarım su bardağı şekeri kuru bir tencerede kısık ateşte, tencereyi hafifçe döndürerek amber rengi bir karamel olana kadar 6 dakika eritin, kalıplara paylaştırın.
Sütü, yumurtaları, kalan şekeri ve vanilyayı çırpıp karamelli kalıplara eşit şekilde dökün.
Kalıpları düdüklü tencerenin buhar sepetine yerleştirin, altına su ekleyip kapağı kapatın; kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Buharı yavaşça bıraktıktan sonra kalıpları soğutup buzdolabında 2 saat bekletin, servis ederken tabağa ters çevirin.
Önemli: şekeri karamelize ederken karıştırmayın, yalnızca tencereyi hafifçe döndürün, aksi hâlde şeker kristalize olup topaklanır. Alerjen: yumurta ve süt içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.