Avusturya mutfağının ince açılmış hamurlu klasiği strudel, bu tarifte tam buğday unuyla açılıp ıslatılmış kayısı harcıyla dolduruluyor. Elde inceltilen hamur biraz sabır ister ama sonuç, dilimlenip piknik sepetine konabilen taşınabilir bir tatlı.
Tam buğday unu, ılık su, sirke ve zeytinyağının yarısını yoğurup elastik, yumuşak bir hamur elde edin.
Islatılmış kuru kayısıları doğrayıp şeker, tarçın ve galeta unuyla karıştırın.
Hamuru ince bir bez üzerinde yaklaşık 2 milimetre kalınlığa gelene kadar açın, kalan zeytinyağını sürüp kayısı harcını yayın. Bezin yardımıyla hamuru sıkıca rulo haline getirin.
Ruloyu fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar 20 dakika pişirin.
Hamuru açarken yırtılırsa endişelenmeyin, ince açılmış hamurun küçük delikleri katlanırken kapanır. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Kuru kayısı yerine kuru erikle de yapabilirsiniz; bu durumda şekeri bir kaşık azaltmanızı öneririm, kuru erik doğal olarak daha tatlıdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHamuru 2 milimetreye kadar inceltirken iki yerinden yırtıldı ama tarifte dediği gibi rulo yapınca kapandı, dilimler gayet düzgün çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.