Ayranın hafif ekşimsi tadının bal ile dengelenmesiyle hazırlanan bu dondurma, Türk mutfağına özgü ferahlatıcı bir soğuk tatlıdır. Yoğun yaz sıcaklarında hem serinletici hem hafif bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.
Ayranı bal ve mısır nişastasıyla iyice çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin.
Karışımı küçük bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar ısıtın, kaynatmadan ocaktan alın.
Karışım oda sıcaklığında soğuduktan sonra naneyi ekleyip karıştırın, sığ bir kaba aktarın.
Kabı dondurucuya yerleştirip ilk 3-4 saat boyunca her saat başı çatalla karıştırın, ardından üzeri kapalı şekilde en az 1 saat daha dondurucuda bekletin.
Servisten birkaç dakika önce dondurucudan çıkarıp kaşıkla top halinde alarak soğuk kadehlerde servis edin.
Önemli: Ayranın kıvamı koyu olmalı, sulu ayran kullanılırsa dondurma buzlanıp kristalleşebilir. Alerjen: süt/süt ürünleri içerir. Dikkat: dondurma makinesi kullanılmıyorsa karışım donma sürecinde her saat başı çırpılarak pürüzsüz kıvam korunmalıdır.
Ayranı hazırlarken tuzu azaltıp yerine biraz taze nane ekleyerek dondurmaya daha ferah bir aroma katabilirsiniz; balı azıcık artırmak ekşiliği de dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.