Ayva çayı, sonbaharda ince dilimlenip kurutulan ayvaların kaynatılıp demlenmesiyle yapılır. Kuruyan ayva kokusunu yoğunlaştırır ve suya hem tatlılık hem hafif bir ekşilik verir; çay bu yüzden şekersiz de içilebilir. Dilimler kabuğuyla kurutulur, çünkü koku büyük ölçüde kabuğun altındadır.
Kurutulmuş ayva dilimlerini soğuk suda kısa süre çalkalayıp süzün; uzun ıslatmayın, kokusu suya geçer.
Dilimleri 1,2 litre suyla tencereye alın, isterseniz karanfili ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte kapağı kapalı 10 dakika kaynatın; dilimler şişer ve su altın sarısına döner.
Ocağı kapatıp kapağı kapalı bekletin, sonra süzüp bardaklara paylaştırın. İsterseniz bir dilim ayvayı bardağa koyup servis edin.
Kaynatmadan sonra 10 dakika kapalı demlenme gerekir; bu bekleme süreye sayılmaz. Kurutulmuş ayva dilimleri hava almayan kavanozda 1 yıl durur; yapışkanlaşan dilim nem kapmıştır. Süzgeçte kalan dilimler ikinci bir demlemede kullanılabilir ama çay belirgin biçimde açık kalır.
Kurutulmuş ayvayı kaynatmadan önce çalkalamak tozunu alıyor. Demlendirme süresini on dakikaya çıkardım, renk kehribar gibi oldu ve ayvanın kokusu tam geldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.