Ayvanın içinin oyulup kıymalı iç harçla doldurularak şekerli suda fırınlandığı, tatlı ile tuzlunun bir arada buluştuğu Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bir dolma çeşidi. Ekşi-tatlı dokusuyla kış aylarının misafir sofralarında öne çıkar.
Kıyma, pirinç, soğan, tuz, karabiber ve şekeri karıştırıp homojen bir iç harç elde edin.
Ayvaları yıkayıp ikiye bölün veya bütün bırakıp üst kısmından çekirdek evini çıkararak içini oyun, kabuğunu delmemeye dikkat edin.
Oyulmuş ayvaları iç harçla doldurup fırın kabına yerleştirin.
Şeker, su ve tarçını karıştırıp kabın tabanına dökün, önceden ısıtılmış fırında ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
Önemli: Ayvanın içini oyarken kabuğunu delmeyin, aksi halde pişirme suyu içeri dolar ve dolma dağılabilir. Dikkat: Fırında pişerken üzerini folyoyla örtüp son 10 dakika açık pişirirseniz hem ayva yumuşar hem üstü hafif karamelize olur.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.