Ayva kompostosu, dilimlenmiş ayvaların bal şerbetinde karanfil ve tarçın çubuğuyla yumuşayana kadar pişirilmesiyle hazırlanır. Ayvanın sert yapısı, komposto için diğer meyvelere göre daha uzun bir pişirme süresi gerektirir.
Ayvaları soyup dörde bölün, çekirdek kısımlarını çıkararak dilimleyin ve kararmamaları için limonlu suya atın.
Suyu balla karıştırıp tencerede kaynatın, süzülmüş ayva dilimlerini, karanfili ve tarçın çubuğunu ekleyin.
Ateşi kısıp ayvalar çatalla batırılabilecek kadar yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde pişirin, sonra karanfil ve tarçın çubuğunu çıkarın.
Kompostoyu oda sıcaklığına gelene kadar bekletip kaselere paylaştırın.
Ayvaları soyduktan sonra hemen limonlu suya atın, aksi halde havayla temas edince hızla kararırlar.
Karanfil bulamadığım için yerine birkaç tane yıldız anason kullandım, farklı ama yine de hoş bir koku oldu. Limon suyunu da biraz fazla kaçırdım, komposto beklediğimden ekşi çıktı.
3 yemek kaşığı bal bana biraz az geldi, yarım kaşık daha eklesem şerbetin kıvamını bozar mı acaba? Yine de bu haliyle bile ailem çok beğendi, bir dahaki sefere biraz daha tatlı deneyeceğim.
Yarım kaşık daha bal eklemeniz kıvamı bozmaz, şerbeti sadece birkaç dakika daha kaynatıp koyulaştırmanız yeterli olur. Rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Ayvalarım oldukça sertti, 35 dakika yerine yaklaşık 50 dakika pişirmem gerekti. Şerbeti de bu sırada biraz koyulaştı, isteyen suyunu bir miktar artırabilir; benimki yine de dilimleri dağıtmadan güzelce yumuşadı.
Balla yapılması şekerli hâlinden çok daha yumuşak bir tat verdi bence. Çocuklar bile ekstra istedi.
Ayvanın kokusu karanfille inanılmaz güzel bir uyum yakalamış. Kışlık favorimiz oldu bu tarif.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.