Ayva küp doğranıp tarçınla birlikte şeker oranı azaltılarak ağır ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Ayvanın doğal pektini az şekerle bile yoğun bir kıvam tutturmayı kolaylaştırır, bu da marmelatı kan şekerini hızlı yükseltmeyen bir kahvaltılık seçenek yapar.
Ayvanın kabuğunu soyup küp doğrayın, kararmaması için limon suyuyla karıştırın.
Doğranmış ayvayı toz şeker ve tarçın çubuğuyla geniş bir tencerede karıştırıp kaynatmaya başlayın.
Kısık ateşte sık sık karıştırarak koyu kehribar rengini alıp kıvam tutana kadar 20 dakika pişirin.
Tarçın çubuğunu çıkarıp sıcak marmelatı steril kavanozlara doldurun, ters çevirerek soğutun.
Kıvamı kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla marmelat damlatın; birkaç saniyede pıhtılaşırsa hazırdır. Az şekerli hazırlandığından kavanozları buzdolabında saklamak daha güvenlidir.
Şeker oranını daha da düşürmek isterseniz tarçının yanına bir tutam karanfil eklemek, azalan tatlılığı baharatla dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarçın çubuğu yerine toz tarçın kullandım, kıvamı aynı güzellikte tuttu ama koku biraz daha erken dağıldı. Şeker oranını azaltmama rağmen ayvanın kendi pektini kıvamı fazlasıyla sağladı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.