6 aylık bebeklerin ek gıdaya başlarken tanışacağı bu ayva püresi, sert kabuğu soyulup haşlanan meyvenin hiçbir tatlandırıcı eklenmeden pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Doğal pektin içeriği sayesinde kıvamı kendiliğinden koyulaşır.
Ayvaları iyice yıkayıp kabuklarını soyun, çekirdek kısımlarını çıkararak küp küp doğrayın. Kesilen parçaları kararmasınlar diye hemen limon suyu eklenmiş suya atın.
Doğranmış ayvaları bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, kapağını kapatıp orta ateşte çatalla kolayca ezilene kadar 30 dakika haşlayın.
Haşlanan ayvaları süzüp blenderdan geçirin, kıvamı çok koyu gelirse haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyerek pürüzsüz hale getirin.
Ayva her partide farklı sertlikte olabilir, çatalla kontrol etmeden süreyi bitirmeyin, az pişen ayva pürüzsüz ezilmez. Püreyi buzluk kalıplarında dondurup 1 ay içinde tüketebilirsiniz.
Ayva mevsim dışındaysa aynı tarifi armutla da uygulayabilirsiniz, pişirme süresi 10 dakika kadar kısalır. Pektin oranı yüksek olduğu için soğuyunca kıvam biraz daha koyulaşır, bu normaldir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBir kavanozunu buzdolabında 72 saat bekletmiştim, kokusu değişti ve kullanmadım; tarif saklama süresini hiç belirtmiyor, bu konuda net bir bilgi eksik kalmış. Bir dahaki sefere kendim iki günü geçirmeden tüketeceğim.
Saklama süresini net yazmadığımız doğru, önümüzdeki güncellemede ekleyeceğiz. Genel kural olarak buzdolabında birkaç gün içinde tüketmenizi, daha uzun saklamak isterseniz dondurucuyu kullanmanızı öneririz.
Ayvanın kıvamı benim yaptığımda oldukça sulu kaldı, haşlama suyunu hiç eklemedim ama yine akışkan çıktı; bu normal mi yoksa ayva türüyle mi ilgili bir durum?
Limon suyu eklemeden doğradığım ayvalar biraz kararmıştı, tarif bu adımı net anlatmasına rağmen ben atlamışım. Tadını etkilemedi ama görüntüsü daha soluk kaldı. Bir dahaki sefere atlamayacağım.
Haklısınız, o adım kararmayı önlemek için önemli; ayvanın kesim yüzeyi havayla temas ettiği an oksitleniyor. Tadı değişmediği için endişelenmeyin, sadece görüntü meselesi.
Ayvalarım oldukça sertti, tarifte belirtilen 30 dakika yetmedi, benim ocağımda 40 dakikaya çıktı ama sonuç pürüzsüz oldu. Kesme boyutunu küçültürsem belki süre kısalır diye düşünüyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.