Köz patlıcan ve yoğurt ezmesi, mangalda ya da ocak alevinde közlenen patlıcan ve kabağın avokado ve süzme yoğurtla pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanan Balkan esintili bir bebek mamasıdır. Közleme, sebzelere hafif dumanlı bir tat katarken kıvamı bebekler için yumuşacık kalır.
Patlıcan ve kabak közlenene kadar mangal ızgarasında ya da ocak alevinde çevirerek pişirin; kabukları kabarıp içleri yumuşamalı.
Köz sebzeleri 10 dakika kadar soğumaya bırakın, ardından patlıcan ve kabağın kabuklarını soyup etli kısımlarını ayırın.
Ayıklanmış patlıcan ve kabağı avokado ile birlikte çatalla ya da blenderle pürüzsüz oluncaya kadar ezin.
Püreye süzme yoğurt ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın; bebeğinizin alıştığı kıvama göre gerekirse birkaç damla kaynamış ılık su ile inceltin.
Közlenen sebzelerin kabuklarını mutlaka ayıklayın, küçük kabuk parçaları bebeğin boğazına takılabilir. Kıvamı bebeğinizin yaşına göre suyla inceltebilir ya da daha koyu bırakabilirsiniz. Alerjen: süt ve süt ürünleri (yoğurt) içerir.
Avokado bulamazsanız haşlanmış patatesle de benzer bir kıvam elde edebilirsiniz; tat daha nötr olur ama kıvam aynı derecede pürüzsüz kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.