Ayvanın uzun pişirmeyle kazandığı kızıl rengiyle öne çıkan geleneksel bir reçel. Tane tane dilimleri ve hoş kokusuyla kış kahvaltılarının ve kaymağın yanına yakışan klasik bir hazırlıktır.
Ayvaları soyup dilimleyin. Çekirdeklerini atmayıp birkaçını bir tülbende bağlayın; pektin kaynağı olarak kullanılacaktır.
Dilimlenmiş ayvaları, şekeri, suyu ve çekirdek kesesini tencerede kaynatın. Kısık ateşe alıp ayvalar kızıl renk alana kadar sabırla, ara sıra karıştırarak pişirin.
Ayvalar yumuşayıp şurup koyulaşınca çekirdek kesesini çıkarın ve limon suyunu ekleyip beş dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Ayvanın kızıl rengi ve tatlı tadı sabırlı, kısık ateşte uzun pişirmeyle oluşur; acele edilmemelidir. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Ayva çekirdekleri doğal pektin açısından zengindir; birkaç çekirdeği bir tülbende bağlayıp pişirme sırasında tencereye eklerseniz reçel daha kolay kıvam alır. Pişirmenin sonunda çekirdek kesesini çıkarın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.