Bademli Özbek kurabiyesi, çekilmiş bademin tereyağlı hamurla yoğrulup tarçınla tatlandırılarak fırınlanmasıyla hazırlanan Özbek mutfağının çıtır bir tarifidir. Hamurun kısa süre dinlendirilmesi, kurabiyelerin fırında dağılmadan şeklini korumasını sağlar.
Çekilmiş bademi un, yumuşatılmış tereyağı, şeker ve tarçınla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Hamurdan küçük diskler şekillendirip önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarana kadar 22 dakika pişirin.
Hamuru fırınlamadan önce 15 dakika dinlendirin, dinlenmeyen hamur fırında yayılır. Fırından erken almayın, kenarları hafif kızarmadan çıkarırsanız içi hamur kalır. Alerjen: kuruyemiş (badem), gluten (un), süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Hamura bir tutam portakal kabuğu rendesi eklerseniz kurabiyeye ferah bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBademin yarısını fındıkla değiştirdim, kurabiyelere daha derin ve topraksı bir aroma kattı; 6 kişilik porsiyonun tamamı ailem tarafından hızla tüketildi ve sıradaki seferde de aynı karışımı istediler.
Fındık-badem karışımı gerçekten güzel bir denge kuruyor; oranı yarı yarıya tutmanızı, fazla fındığın hamuru yağlandırabileceğini hatırlatırız.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.