Kavrulmuş bademlerin tereyağlı pirince eşlik ettiği, hafif tarçın ve şekerle tatlandırılan Osmanlı saray mutfağından esinli bir pilav. Zarif tadıyla misafir sofralarında ve özel günlerde fark yaratan bir seçenektir.
Tereyağını eritip yıkanmış pirinci ekleyin, yağı çekene kadar birkaç dakika kavurun.
Sıcak su, şeker, tarçın ve tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ayrı bir tavada dilimlenmiş bademi hafifçe altın rengi alana kadar kavurun.
Pilavı ocaktan alıp üzerine bir bez koyarak 10 dakika demlendirin, servis tabağına alıp üzerine kavrulmuş bademleri serpin.
Önemli: Bademleri kuru bir tavada hafifçe kavurup pilava en son eklerseniz hem çıtırlığını hem aromasını korursunuz. Alerjen: kabuklu yemiş (badem) ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Şeker miktarını azaltıp arttırarak pilavın tatlımsı yoğunluğunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, geleneksel tarifte ince bir tatlımsı nota beklenir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu. Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım.
İlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu. Kızım da yardım etti, birlikte yapmak keyifliydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.