İspanyol ev mutfağının klasik köftesi Albóndigas, airfryer'da pişirilip safranlı badem sosuyla buluşturulur. Beslenme çantasına da uygun bu doyurucu tarif, sosun kıvamını tutturmak beceri ister.
Dana kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu ve yumurtayı yoğurup küçük köfteler şekillendirin; harcın dağılmadan kompakt kalması için kıvamını iyi ayarlamak gerekir.
180 dereceye ayarlanmış airfryer'da köfteleri arada çevirerek 12 dakika kızartın. Airfryer'ınız yoksa önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirebilirsiniz.
Öğütülmüş bademi kuru bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurup et suyuyla birlikte blenderdan geçirin, pürüzsüz bir sos elde edin.
Safranı birkaç dakika ılık suda bekletip rengini badem sosuna katın, zeytinyağı ve tuzla birlikte köfteleri sosla kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bademi tavada kavururken sürekli karıştırın; birkaç saniye fazla tutulursa yanıp sosa acı bir tat bırakır. Alerjen: sert kabuklu yemiş (badem), yumurta, buğday (gluten) içerir.
Tarifte 10 dakika kısık ateşte pişirin yazıyor ama sos benim için hâlâ suluydu, badem oranını artırmadan kıvam tutmadı; bir sonraki denemede süreyi uzatmam gerektiğini düşünüyorum.
Sosu 10 dakikadan sonra hâlâ sulu bulduysanız kısık ateşte birkaç dakika daha, kapak açık pişirmeyi deneyin; badem miktarını artırmadan da koyulaşacaktır.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.