Önce kaynar suda haşlanıp ardından fırınlanan, bu iki aşamalı pişirme sayesinde dışı hafif parlak ve çıtır, içi ise yoğun ve çiğnemeli olan Amerikan usulü halka ekmek. Sandviçlik dilimleyip peynirle ya da tereyağıyla servis edilir.
Ilık suya yaş mayayı ve balı ekleyip eritin; unu ve tuzu ilave edip sert ve elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamuru örtüp hacmi iki katına çıkana kadar 40 dakika mayalandırın, ardından 8 parçaya bölüp her birini ortası delik halkalar halinde şekillendirin.
Kaynayan suya karbonat ve balı ekleyip halkaları teker teker 30-40 saniye haşlayın, delikli kepçeyle çıkarıp tepsiye alın.
Haşlanan halkaların üzerine susam serpip önceden ısıtılmış fırında üzerleri koyu altın rengi alana kadar pişirin.
Önemli: Haşlama suyuna eklenen bal ve karbonat, bagele karakteristik parlak kabuğunu kazandırır; bu adımı atlamayın. Alerjen: buğday (gluten) ve susam içerir.
Haşlama suyu köpürmeye başladığında halkaları teker teker atıp yalnızca 30-40 saniye haşlarsanız kabuk fazla kalınlaşmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.