Haşlanmış bezelyeler taze nane, limon ve pul biberle ezilip kaba dokulu bir ezmeye dönüştürülür. İrlanda'nın modern meyhane mönülerinden ilham alan bu meze, dondurucuda saklanabilir ve beslenme çantasına da taşınabilir.
Bezelyeleri kaynar suda 4 dakika haşlayıp süzün, hemen buzlu suya alarak rengini koruyun.
Süzülmüş bezelyeleri 15 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
Bezelyeleri nane, limon suyu, pul biber ve tuzla bir kapta çatalla kaba dokulu kalacak şekilde ezin.
Zeytinyağını üzerine gezdirip hafifçe karıştırarak servis edin.
Bezelyeleri fazla ezmeyin, pürüzsüz bir püre yerine kaba dokulu kalması gerekiyor. Bu tarifte bilinen alerjen bulunmuyor.
Bezelyeleri buzlu suya almayı ilk kez denedim ve rengin gerçekten daha canlı kaldığını gördüm; pul biberi tarifte yazılandan biraz fazla koydum, ailem baharatlı sevdiği için tam kıvamındaydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.