Etiyopya mutfağının berbere baharatlı mercimek geleneğinden gelen bu sarma, artan baharatlı mercimeğin kara lahana yapraklarına sarılıp ızgarada hafifçe kızartılmasıyla hazırlanır. Yaprakların ızgarada hafif kızarması, sarmaya dumanlı bir aroma katar.
Artan baharatlı mercimeği soğan, berbere baharatı, tuz ve zeytinyağının yarısıyla karıştırın.
Kara lahana yapraklarını kaynar suda 3 dakika haşlayıp buzlu suya alın.
Yaprakların içine mercimek harcından koyup kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
Sarmaları buzdolabında 60 dakika dinlendirin.
Sarmaları kalan zeytinyağıyla fırçalayıp kızgın ızgarada her yüzü hafif kızarana kadar 12 dakika pişirin, limon suyu gezdirerek servis edin.
Yaprakları sararken çok sıkı sarmayın, ızgarada ısınan mercimek hafifçe genişler.
Berbere baharatının acılığını azar azar ekleyip tadarak ayarlarsanız aile sofrasına daha uygun bir denge kurarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.