Pakistan sokak lezzetlerinden chaat, mevsim meyvelerinin küp küp doğranıp limon suyu, kara tuz ve kavrulmuş kimyonla harmanlanmasıyla hazırlanır. Buzdolabında bir süre dinlenince meyvelerin suyu baharatla buluşur ve ferahlatıcı bir karışım ortaya çıkar.
Elmayı ve muzu küp küp doğrayın, üzümleri yıkayıp ikiye bölün, nar tanelerini ayırın. Hepsini geniş bir kaseye alın.
Limon suyunu, kara tuzu ve kavrulmuş kimyonu meyvelerin üzerine gezdirip hafifçe karıştırın; meyveler ezilmesin diye kaşığı yavaş çevirin.
Kaseyi streç filmle kapatıp buzdolabında 60 dakika bekletin; bu süre meyvelerin suyunu bırakıp baharatla buluşmasını sağlar.
Chaat'ı buzdolabından çıkarır çıkmaz üzerine ince kıyılmış naneyi serpiştirip hemen servis edin.
Chaat'ı meyveleri doğrar doğramaz servis etmeyin; 60 dakikalık bekleme meyvelerin suyunu bırakıp baharatla dengeye oturmasını sağlar. Nar tanelerini en son eklerseniz karışım daha diri kalır.
Kara tuz ve kimyonla harmanlanan bu meyve karışımı gerçekten çok ferahlatıcı, 60 dakika bekleyince tadı tam oturmuş.
Nar bulamadığım için yerine kuru üzüm ekledim, tatlılığı biraz artsa da limon ve kara tuzun ekşiliği dengeyi korudu; yine de çok başarılı ve ferahlatıcı bir karışım oldu.
Meyveleri doğrar doğramaz hemen servis ettim, tarifte yazan 60 dakikalık bekletmeyi tamamen atladım; kara tuz ve kimyon meyvelerle hiç kaynaşmadı ve tadı beklediğimden çok daha yavan kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.