Pakistan kahvaltı sofralarının katmerli ekmeği paratha, bu tarifte ufalanmış peynirin kimyon ve kırmızı biber tozuyla harmanlanmasıyla dolduruluyor. Hamurun harçla birlikte tekrar açılması, katmanların içine eşit yayılmasını sağlıyor.
Kepekli un, su ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, 10 dakika dinlendirin.
Ufalanmış peynir, kimyon, kırmızı biber tozu ve kişnişi karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Hamuru açıp harcı ortasına koyup kapatarak tekrar açın.
Tereyağıyla tavada her yüzü altın rengi olana kadar 8 dakika pişirin.
Hamuru harçla birlikte tekrar açarken çok bastırmayın, aksi halde peynir dışarı taşıp tavaya yapışır. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri (peynir, tereyağı) içerir.
Hamuru harçla birlikte tekrar açarken tarifte uyarıldığı gibi hafif bastırmadım, sertçe açtım, dört porsiyonluk paratha pişerken peynir dışarı taştı ve tavaya yapışıp yanmaya başladı. Kendi hatamdı, mutfak dumanla doldu.
Bastırma gerçekten hassas bir adım, hafif ve eşit bir el hareketiyle açmanızı öneririm. Bir sonraki denemenizde daha iyi gidecektir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.